Verkorte Basiscursus Wecken
geen gevulde potten, wel de kennis!
Zondag 17 september 2023
(10:00-13:00 uur)
Kosten: € 42,50 per persoon
(inclusief handout, recepten, koffie/thee en iets lekkers bij de koffie)
Maximaal plaats voor 10 personen, VOL=VOL
Wat is wecken?
Wecken is een oude techniek om voedingsmiddelen langer te bewaren. Tegenwoordig staat wecken zelfs als culinaire traditie op de Unesco-Werelderfgoedlijst als immateriaal erfgoed! Bij deze techniek bewaar je voedingsmiddelen in glazen potten, die luchtdicht worden afgesloten. Ideaal om groenten en fruit lang te bewaren.
In het verleden was het natuurlijk een stuk lastiger om etenswaren lang te bewaren zonder koelkast, vriezer of conserveermiddelen. Zo ontstond het idee van de glazen weckpotten met een rubberen ring, die luchtdicht kunnen worden afgesloten. In deze potten kan voedsel soms wel jarenlang bewaard worden, zonder dat de smaak verdwijnt. Ook seizoensgebonden fruit en groenten kunnen op deze manier het hele jaar door geconsumeerd worden. En nog een goede reden om dit eens te proberen: het is kostenbesparend! Seizoensfruit en -groenten zijn vaak stukken goedkoper in het seizoen. Inslaan en inmaken dus!
Wie geeft de cursus!
Vicky Giltjes
Mijn naam is Vicky Giltjes (links op de foto) en ik werk al drie jaar met deze geweldige conserveringstechniek. Zelf heb ik de cursus wecken doorlopen bij Carmen Zuidervaart, geen onbekende in de “weck-wereld”.
Mijn passie is om deze techniek over te brengen op diegene die er graag mee willen gaan werken. Maar zeker met de invloeden van de hedendaagse (buitenlandse) keuken. De gaargekookte bonen achter glas dat hoeft tegenwoordig niet meer. De mogelijkheden zijn eindeloos, ook kan er rekening gehouden worden met leefstijlen zoals vegetarisch en vegan. Maar een goede basiskennis is wat mij betreft “een must” om op een veilige en verantwoorde manier te gaan experimenteren.
En laat ik dat nu heel graag doen.
Wat ga je leren!
Natuurlijk leg ik je basistechniek van het wecken uit, wat je nodig hebt om te starten, alles over de verschillende soorten potten, alle do’s and dont’s, hoe de ketel werkt en hoe je op een veilige en verantwoorde manier met je potten en ingredienten werkt om tot een perfect eindresultaat te komen, een goed gesloten weckpot.
Tijdens de curus overlaad ik je natuurlijk met tips and tricks.
Waar wordt de cursus gegeven!
Locatie
Moestuinwinkel Bij Vicky
Bleijdenhoeksestraat 11
4725 TA Wouwse Plantage
Er zijn gratis parkeerplaatsen en de cursusruimte is bereikbaar voor deelnemers in een rolstoel (geen invalidetoilet aanwezig)
Liever toch een live-dag samen met mij, volg dan de Basiscursus Wecken
